5 Stagioni - MIA GRA

Farine de type « 2 », 100% italienne, obtenue à partir de quatre variétés de blés tendres anciens (Verna, Autonomia, Abbondanza et Frassineto). Elle est adaptée à de courts temps de levage et aux processus d’empâtements délicats dans le respect de la tradition. Bien qu’elle possède un pouvoir de levage réduit, elle garantit une fermentation rapide en la couplant à de petites quantités de levures comprimées.
 
Conditionnement : 10 kg